Địa chỉ: KP. Núi Tung, P. Bình Lộc, T. Đồng Nai 
Email: daithanhdongnai@gmail.com 
Khi mở quán ăn hoặc nhà hàng nhỏ, chủ đầu tư thường tập trung nhiều vào khu bếp, bàn ghế, hệ thống điện nước và không gian phục vụ khách. Trong khi đó, bồn tự hoại cho quán ăn, nhà hàng lại là hạng mục dễ bị xem nhẹ cho đến khi công trình đi vào hoạt động và xuất hiện tình trạng thoát nước chậm, có mùi hoặc phải xử lý hệ thống thường xuyên.
Khác với nhà ở gia đình, quán ăn có lượng người sử dụng thay đổi theo từng khung giờ và có thêm nước thải phát sinh từ khu bếp. Vì vậy, không nên chọn bồn chỉ dựa vào diện tích quán hoặc số bàn ghế. Cần đánh giá tổng thể nhu cầu sử dụng thực tế của công trình.
1. Số lượng khách phục vụ mỗi ngày
Yếu tố đầu tiên cần xem xét là số lượng khách trung bình và lượng khách tối đa trong những ngày đông. Một quán chỉ phục vụ vài chục lượt khách mỗi ngày sẽ có mức sử dụng hệ thống vệ sinh khác với nhà hàng có lượng khách liên tục trong nhiều khung giờ.
Không nên chỉ tính dựa trên số ghế. Một bàn có thể được sử dụng nhiều lượt trong ngày, đặc biệt ở quán ăn sáng, quán cơm trưa hoặc nhà hàng có lượng khách luân chuyển nhanh.
Vì vậy, khi trao đổi nhu cầu, chủ quán nên ước tính lượng khách thực tế theo ngày và cả thời điểm đông nhất.
2. Số nhân viên làm việc thường xuyên
Ngoài khách hàng, nhân viên bếp, phục vụ, thu ngân và quản lý cũng sử dụng nhà vệ sinh trong suốt ca làm việc.
Đối với quán hoạt động từ sáng đến tối hoặc chia nhiều ca, lượng sử dụng của nhân viên có thể đáng kể và cần được tính vào tổng nhu cầu thay vì chỉ thống kê khách hàng.
3. Số lượng nhà vệ sinh trong quán
Một quán nhỏ chỉ có một khu vệ sinh sẽ có cách bố trí đường ống khác với nhà hàng có nhiều toilet dành riêng cho khách và nhân viên.
Khi số lượng thiết bị vệ sinh tăng, cần xem lại tuyến ống thu gom, khoảng cách đến bồn và khả năng nhiều thiết bị được sử dụng đồng thời trong giờ cao điểm.
Không nên chọn bồn xong rồi mới tìm cách đưa tất cả đường ống về một vị trí nếu chưa kiểm tra mặt bằng.
4. Giờ cao điểm quan trọng hơn số khách trung bình
Quán ăn thường có những khung giờ sử dụng tập trung như buổi sáng, trưa hoặc tối. Trong khoảng thời gian ngắn, nhiều khách có thể sử dụng khu vệ sinh liên tục.
Vì vậy, hệ thống cần được đánh giá không chỉ theo tổng lượng khách trong một ngày mà còn theo khả năng sử dụng dồn vào cùng thời điểm.
Đây là điểm khác biệt khá rõ giữa nhà hàng và một hộ gia đình thông thường.
5. Không nên đưa dầu mỡ bếp trực tiếp vào bồn tự hoại
Quán ăn phát sinh lượng dầu mỡ và cặn thực phẩm nhiều hơn nhà ở. Đây là phần cần được xử lý riêng trong hệ thống nước thải bếp.
Nếu dầu mỡ, thức ăn thừa hoặc cặn bếp được đưa trực tiếp vào đường thoát chung với lượng lớn, chúng có thể bám vào đường ống, gây tắc nghẽn và làm tăng gánh nặng cho hệ thống phía sau.
Vì vậy, khu bếp nên có giải pháp tách rác và dầu mỡ phù hợp trước khi nước thải đi vào hệ thống xử lý tiếp theo. Không nên xem bồn tự hoại là nơi xử lý toàn bộ dầu mỡ từ bếp.
6. Cần phân biệt nước thải nhà vệ sinh và nước thải khu bếp
Khi thiết kế hệ thống, nên xác định rõ tuyến nước thải từ toilet và tuyến phát sinh từ bếp. Việc bố trí hợp lý ngay từ đầu giúp việc kiểm tra, vệ sinh và bảo trì dễ dàng hơn.
Đặc biệt với nhà hàng có khu bếp hoạt động liên tục, không nên tự ý gom tất cả đường thoát vào một tuyến mà chưa tính tới dầu mỡ, cặn thực phẩm và yêu cầu xử lý của từng khu vực.
7. Thời gian hoạt động mỗi ngày cũng ảnh hưởng đến nhu cầu
Quán chỉ bán buổi sáng sẽ có kiểu sử dụng khác với nhà hàng mở từ sáng đến khuya. Thời gian hoạt động càng dài thì hệ thống càng được sử dụng nhiều lần trong ngày.
Nếu quán có kế hoạch mở rộng thời gian bán hoặc tăng thêm ca phục vụ, nên tính từ giai đoạn lựa chọn ban đầu để tránh hệ thống sớm trở nên không phù hợp.
8. Cần tính khả năng tăng khách trong tương lai
Nhiều quán mới mở có lượng khách chưa cao nên chủ đầu tư dễ chọn hệ thống theo mức sử dụng hiện tại. Tuy nhiên, nếu quán kinh doanh tốt, số lượng khách có thể tăng nhanh.
Do đó, nên tính thêm khả năng tăng số bàn, mở rộng khu phục vụ hoặc tăng số nhân viên thay vì chỉ nhìn vào vài tháng đầu hoạt động.
9. Vị trí đặt bồn phải thuận tiện bảo trì
Quán ăn và nhà hàng thường tận dụng gần như toàn bộ diện tích cho kinh doanh nên khu kỹ thuật dễ bị bố trí vào vị trí khó tiếp cận.
Không nên đặt bồn ở khu vực sau này bị bàn ghế cố định, thiết bị bếp hoặc công trình khác che kín hoàn toàn.
Cần chừa khả năng tiếp cận nắp kỹ thuật để kiểm tra hoặc bảo trì khi cần.
10. Nhà hàng mặt bằng thuê cần kiểm tra hệ thống cũ trước
Nếu mở quán trên mặt bằng thuê đã từng kinh doanh trước đó, không nên mặc định hệ thống hiện có sẽ đáp ứng nhu cầu mới.
Cần kiểm tra vị trí bồn, tình trạng đường ống, số khu vệ sinh và cách thoát nước khu bếp. Nếu công trình từng sử dụng lâu năm, nên tìm hiểu lịch sử kiểm tra hoặc bảo trì nếu có.
Thông tin cần chuẩn bị trước khi chọn bồn tự hoại cho quán ăn
- Số lượng khách trung bình mỗi ngày.
- Lượng khách dự kiến vào giờ cao điểm.
- Số nhân viên thường xuyên.
- Số lượng nhà vệ sinh.
- Thời gian hoạt động trong ngày.
- Khu bếp có hệ thống tách dầu mỡ hay chưa.
- Vị trí dự kiến đặt bồn.
- Điều kiện nền đất và mặt bằng.
- Khả năng tiếp cận để bảo trì.
- Kế hoạch mở rộng số bàn hoặc quy mô kinh doanh.
Những sai lầm thường gặp khi chọn bồn cho nhà hàng nhỏ
- Chọn theo diện tích quán mà không tính lượng khách.
- Chỉ tính khách mà quên số nhân viên.
- Không tính thời điểm sử dụng cao điểm.
- Đưa dầu mỡ bếp trực tiếp vào hệ thống.
- Không kiểm tra hệ thống cũ tại mặt bằng thuê.
- Đặt bồn ở vị trí khó tiếp cận.
- Không tính khả năng mở rộng kinh doanh.
Tóm lại, bồn tự hoại cho quán ăn, nhà hàng nhỏ nên được lựa chọn dựa trên tổng nhu cầu sử dụng thực tế chứ không chỉ dựa vào số bàn hoặc diện tích. Lượng khách, nhân viên, nhà vệ sinh, giờ cao điểm, hệ thống bếp và kế hoạch mở rộng đều cần được xem xét cùng nhau.
Câu hỏi thường gặp
Quán ăn nhỏ có thể chọn bồn tự hoại theo số bàn không?
Không nên chỉ tính theo số bàn. Cần xem lượng khách thực tế, số nhân viên, số nhà vệ sinh và thời gian hoạt động.
Nước thải khu bếp có nên đưa trực tiếp vào bồn tự hoại không?
Không nên đưa lượng lớn dầu mỡ và cặn thực phẩm trực tiếp vào hệ thống. Khu bếp nên có giải pháp tách rác và dầu mỡ phù hợp trước khi thoát nước.
Nhà hàng mới mở nên tính theo lượng khách hiện tại hay dự kiến?
Nên xem cả mức sử dụng hiện tại và khả năng tăng khách trong tương lai để tránh phải cải tạo hệ thống quá sớm.
Tư vấn bồn tự hoại Đại Thành cho quán ăn, nhà hàng tại Đồng Nai
Bồn Nước Đại Thành Đồng Nai cung cấp các sản phẩm thiết bị nước phục vụ gia đình và công trình tại Đồng Nai cùng các khu vực lân cận.
Chủ quán ăn hoặc nhà hàng có thể cung cấp quy mô mặt bằng, số bàn, lượng khách dự kiến, số nhân viên, số nhà vệ sinh và hình ảnh khu vực dự kiến lắp bồn để thuận tiện hơn khi trao đổi nhu cầu.
Thông tin liên hệ
BỒN NƯỚC ĐẠI THÀNH ĐỒNG NAI
Địa chỉ: KP. Núi Tung, P. Bình Lộc, Đồng Nai
Hotline: 0915 218 551 - 0566 999 912
Website: bonnuocdaithanhdongnai.com
